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猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

时间:2014-04-22 来源:    (0) (0)
猫屎咖啡产于印尼,是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名,它的正式名称为Kopi Luwak,Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak努哇克则是一种叫麝香猫的野生动物。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,香味“独家”,口间还会留有淡淡的薄荷清凉。猫屎咖啡产量非常少,亦因此特别昂贵,在售卖地更是少之又少。

“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡,由于生产这些咖啡豆的是原本数量就很稀少、并且踪迹不定的野生动物,难以控制、量产,因此麝香猫咖啡的数量极稀少,全球年产量不超过400公斤。2012年世博会上,印尼馆展示了的猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)。

猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

                 麝香猫“努瓦克”,它们以咖啡浆果为食,未消化的部分通过粪便排出


猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

             瓦亚·迪拉正在采摘浆果。前两年,他和妻子萨丽·阿蒂尼喂养了9条麝香猫


猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

             混在一起的咖啡豆和麝香猫粪便在太阳底下晒干,而后进行彻底清洗和轻度烘焙

猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

随着努瓦克咖啡的热销,很多家庭作坊在自家后院建起了加工厂

努瓦克咖啡(Kopi Luwak)是世界上最昂贵的咖啡,因使用亚洲麝香猫的粪便制成,这种独特的咖啡也被形象地称之为“猫屎咖啡”。


猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

                    所用咖啡豆的颜色从肉桂色到中褐色,拥有独特的味道和口感


猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

刚刚经过烘焙的咖啡豆被倒在地上


猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘

咖啡豆被装进包装袋



猫屎咖啡--世上最贵的咖啡之一Luwak“努哇克”制作揭秘


             这种咖啡味道独特、温和,如黑巧克力般润滑,并带有泥土和麝香的气息,可谓极品

努瓦克咖啡(Kopi Luwak)是世界上最昂贵的咖啡,因使用亚洲麝香猫的粪便制成,这种独特的咖啡也被形象地称之为“猫屎咖啡”。